Qâlat daqqa o gâlat dagga è una miscela di spezie tunisina, diffusa in Nordafrica e Medio Oriente, utilizzata per le tajines di agnello, i ragù di carne e le verdure, in particolare le melanzane. Gli ingredienti, tutti finemente macinati prima di miscelarli, sono:- chiodi di garofano;
- noce moscata;
- cannella;
- pepe nero;
- aframomo.
Le spezie sono in parti pressoché uguali, il risultato è caldo, piuttosto dolce e molto pepato.
