Si ricavino dal pesce i filetti, si spadellano con olio ev di Sicilia, a metà cottura si aggiungono pere Williams a scaglie e si bagna con marsala. Si cosparge poi di buccia di limone, ben pullita e tagliata a fili sottilissimi, rosmarino sminuzzato e pepe lungo appena grattuggiato. Servire ben caldo con il suo sugo.
I luoghi dell'oasi
- I magazzini inferiori: mercanti di pelli e di tessuti (52)
- I magazzini superiori: mercanti di pietre e manufatti (61)
- I roseti e il giardino dell'alba: profumo di fiori (57)
- Il giardino del mezzogiorno: i frutteti e l'orto dei semplici (22)
- Il giardino del tramonto: profumo di resine e legni (28)
- La fumeria: vecchi racconti e profumo di tabacco (38)
- Le cucine: nella dispensa (61)
- Le cucine: sui fuochi e sulle mense (36)