Un sale marino integrale medio fine, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale. Lavato e centrifugato in semplicità, senza additivi, conserva tutti gli oligoelementi naturalmente conferitigli dal mare. Particolare, delicato: quasi un sale dolce.Viene chiamato “il sale del Papa”, per la tradizione secolare di portare il primo sale raccolto in Vaticano, per la mensa pontificia e per i battesimi della città di Roma. Interrotta per più di un secolo dopo Porta Pia, la tradizione è ripresa nel 2003 e ogni anno un salinaio in abiti caratteristici consegna al Santo Padre la panira di salfiore raccolto a giugno.
