Il sale: Murray River dall'Australia

Tra i preferiti dagli chef, i Fiocchi di Sale Rosa Murray River Australiano, impalpabili, croccanti, hanno sapore delicato e si dissolvono rapidamente. Il particolare colore, tra l'albicocca e il rosa cipria, è dovuto al carotene di alcune alghe presenti nei bacini di evaporazione. Il Murray, durante il corso del quale questo sale si arricchisce di tutte le sue sostanze minerali, è il più lungo fiume australiano. Leggende unanimi delle popolazioni aborigene che popolano l'enorme area del suo bacino idrografico lo vogliono creato dall'interminabile caccia di Pondi, una sorta di merluzzo mitologico spesso raffigurato in forma umana, avvenuta ad opera di Ngurunderi, il Grande Antenato.