Lenticchie con i peperoncini

Si passano nell'olio a fuoco basso peperoncini verdi piccanti tagliati a rondelle molto sottili e foglie d'alloro spezzettate; quando sono morbidi, si aggiungono semi di levistico, nigella sativa e cardamomo nero, ben pestati a mortaio, cumino in polvere, garam masala e, da ultimo, le lenticchie bollite come d'uso, mezz'ora circa, in acqua eventualmente aromatizzata con aglio o sedano e salata solo al termine della cottura. Si lascia sul fuoco ancora il tempo di insaporire.