Buccellati: un ananas

Un curioso portamarmellata dalla collezione di argenteria della casa storica milanese. Per la marmellata di ananas i rapporti sono di 700 grammi di zucchero ogni chilo di frutta e la preparazione la consueta, salvo che frutta e zucchero sono lasciati a macerare insieme per qualche ora prima della cottura. Tradizionalmente aromatizzata, secondo il gusto, con una stecca di vaniglia o di cannella. Irrinunciabile, verso la fine della cottura, la correzione con rum di buona marca.