Note di testa: bergamotto, arancio, estragone, timo rosso.
Note di cuore: pepe, bacche di pimento, semi di angelica.
Note di fondo: sandalo del Pacifico, burro di iris, vaniglia del Madagascan.
"Piment des Baies è una memoria dei Caraibi. La complessità selvaggia delle note di testa, il fondo che porta il profumo del mare". Il pimento, leit-motif della cucina creola, accompagna anche il viaggio verso il caravanserraglio, condendo insieme alla menta i dolma, il riso avvolto in foglie di vite della Grecia e della Turchia, dove è chiamato yeni bahar, ossia la spezia nuova.
